{"product_id":"couteau-de-chef-gyuto-en-damas-lesterel","title":"Couteau de Chef Gyuto en Damas - L'Estérel","description":"\u003c!-- ============================================================\n     DESCRIPTION PRODUIT — L'ESTÉREL (Gyuto)\n     Structure adaptée pour un couteau de chef (pas de coffret bois)\n============================================================ --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  :root {\n    --gold: #B8965A;\n    --gold-d: #8A6B35;\n    --carbon: #111110;\n    --ash: #1E1D1B;\n    --bone: #F4F0E8;\n    --cream: #faf7f2;\n    --text: #1A1917;\n    --muted: #6B6255;\n    --hint: #9A8870;\n    --bl: rgba(26,25,23,.1);\n    --fc: 'Cormorant Garamond', Georgia, serif;\n    --fs: 'Jost', sans-serif;\n  }\n  *, *::before, *::after { box-sizing: border-box; margin: 0; padding: 0; }\n\n  .vd { background: white; font-family: var(--fs); color: var(--text); }\n\n  .vd-header { padding-bottom: 28px; border-bottom: 0.5px solid var(--bl); margin-bottom: 32px; }\n  .vd-badge { display: inline-block; font-size: 9px; letter-spacing: .18em; text-transform: uppercase; background: var(--gold); color: var(--carbon); padding: 4px 12px; margin-bottom: 16px; }\n  .vd-h2 { font-family: var(--fc); font-size: clamp(28px,3vw,38px); font-weight: 300; color: var(--carbon); line-height: 1.05; margin-bottom: 14px; }\n  .vd-h2 em { font-style: italic; color: var(--gold-d); }\n  .vd-intro { font-size: 15px; color: var(--muted); line-height: 1.9; }\n\n  .vd-body { margin-bottom: 32px; }\n  .vd-body p { font-size: 14px; color: var(--muted); line-height: 1.95; margin-bottom: 14px; }\n  .vd-body p:last-child { margin-bottom: 0; }\n\n  .vd-limited { display: flex; gap: 14px; align-items: flex-start; background: var(--cream); border: 0.5px solid rgba(138,107,53,.25); padding: 20px 22px; margin-bottom: 32px; }\n  .vd-limited-icon { color: var(--gold-d); font-size: 20px; flex-shrink: 0; margin-top: 2px; }\n  .vd-limited-text { font-size: 13px; color: var(--muted); line-height: 1.7; }\n  .vd-limited-text strong { color: var(--carbon); font-weight: 500; display: block; margin-bottom: 4px; }\n\n  .vd-h3 { font-size: 10px; letter-spacing: .2em; text-transform: uppercase; color: var(--gold-d); margin-bottom: 14px; padding-bottom: 10px; border-bottom: 0.5px solid var(--bl); }\n  .vd-grid { display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 24px; margin-bottom: 32px; }\n  .vd-row { display: flex; justify-content: space-between; align-items: baseline; padding: 9px 0; border-bottom: 0.5px solid rgba(26,25,23,.05); font-size: 13px; gap: 12px; }\n  .vd-row-k { color: var(--hint); flex-shrink: 0; }\n  .vd-row-v { font-weight: 500; color: var(--carbon); text-align: right; }\n\n  .vd-box { background: var(--carbon); padding: 26px; }\n  .vd-box-title { font-size: 10px; letter-spacing: .2em; text-transform: uppercase; color: var(--gold); margin-bottom: 18px; }\n  .vd-box-grid { display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 2px; }\n  .vd-box-item { background: var(--ash); padding: 16px 14px; display: flex; align-items: center; gap: 12px; }\n  .vd-box-num { font-family: var(--fc); font-size: 24px; color: var(--gold); opacity: .5; flex-shrink: 0; line-height: 1; }\n  .vd-box-name { font-size: 12px; color: rgba(244,240,232,.6); line-height: 1.45; }\n\n  @media (max-width: 600px) {\n    .vd-grid { grid-template-columns: 1fr; gap: 16px; }\n    .vd-box-grid { grid-template-columns: 1fr; }\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003carticle itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Product\" itemscope=\"\"\u003e\u003cmeta itemprop=\"name\" content=\"Couteau de Chef Gyuto en Acier Damas - L'Estérel\"\u003e \u003cmeta itemprop=\"description\" content=\"Couteau de chef gyuto artisanal en acier damas 192 couches, manche wa en bois de noyer et pakka. Lame de 25 cm, édition limitée à 15 exemplaires, forgé à la main.\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-header\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-badge\"\u003eÉdition limitée · 15 exemplaires\u003c\/span\u003e\n\u003ch2 class=\"vd-h2\"\u003eL'\u003cem\u003eEstérel\u003c\/em\u003e — le massif qui tranche net\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vd-intro\"\u003eLe massif de l'Estérel doit sa couleur à une roche volcanique qu'on ne trouve nulle part ailleurs en Provence, rouge sombre et minérale. Ce gyuto porte cette même intensité : une lame large et affirmée, un manche qui capte l'œil avant même la première coupe. Un couteau pensé pour occuper le centre de la cuisine, pas pour rester au fond d'un tiroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\" class=\"vd-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de 25 cm suit la même exigence que toutes les pièces Hosteel : aciers 1095 et 4340, pliés en 192 couches, forgés à la main pour révéler un motif damassé qui n'appartient qu'à cette lame-là. Trempée autour de 62 HRC, elle garde un fil précis assez longtemps pour traverser un service entier sans faiblir, de la viande au poisson en passant par les herbes les plus fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, de style japonais (wa), associe le bois de noyer et le bois de pakka, séparés par un fin liseré métallique qui structure la prise sans jamais l'alourdir. Fin et équilibré en main malgré ses 280 g, il donne à ce gyuto la sensation d'un outil pensé pour un usage quotidien intensif, celui d'un cuisinier qui ne transige pas sur ses lames.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-limited\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-limited-icon\"\u003e⬡\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-limited-text\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉdition limitée — 15 exemplaires.\u003c\/strong\u003e Le veinage du damas ne se répète jamais : chaque Estérel porte un motif qui lui est propre.\u003cbr\u003eQuinze lames forgées à la main, pensées pour la cuisine autant que pour la collection.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-grid\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp aria-level=\"3\" role=\"heading\" class=\"vd-h3\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eLame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003eAcier damas 1095 \u0026amp; 4340\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eCouches damas\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003e192 couches\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eDureté\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003e±62 HRC\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eManche\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003eBois de noyer \u0026amp; bois de pakka (style wa)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eÉpaisseur lame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003e3 mm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eLargeur lame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003e5 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp aria-level=\"3\" role=\"heading\" class=\"vd-h3\"\u003eDimensions \u0026amp; poids\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eLongueur totale\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003e40 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eLongueur lame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003e25 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eLongueur manche\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003e15 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003ePoids\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003e≈ 280 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eFabrication\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003eForgé à la main\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-row-k\"\u003eÉdition\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-row-v\"\u003eLimitée — 15 ex.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-box\"\u003e\n\u003cp class=\"vd-box-title\"\u003eContenu de la livraison\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-box-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-box-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-box-num\"\u003e01\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-box-name\"\u003eCouteau de chef L'Estérel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-box-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-box-num\"\u003e02\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-box-name\"\u003eÉtui (saya) en cuir de vachette cousu main\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-box-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-box-num\"\u003e03\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-box-name\"\u003eFiole d'huile de camélia pour l'entretien de la lame\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vd-box-item\"\u003e\n\u003cspan class=\"vd-box-num\"\u003e04\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vd-box-name\"\u003eChiffon microfibre\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c!-- ============================================================ FIN DESCRIPTION L'ESTÉREL ============================================================ --\u003e","brand":"Hosteel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65160001454429,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/4120\/5853\/files\/Couteau-de-chef-Gyuto-enacier-damas-L_Esterel-Coutellerie-Hosteel_1.jpg?v=1783246842","url":"https:\/\/couteauxhosteel.fr\/products\/couteau-de-chef-gyuto-en-damas-lesterel","provider":"Hosteel","version":"1.0","type":"link"}