Le Valensola — la ligne qui ne se répète jamais
À Valensola, les rangs de lavande filent vers l'horizon, tous semblables au premier regard, tous différents dès qu'on s'y penche. Ce couteau de chef porte ce nom pour la même raison : une lame où le motif damassé trace ses propres lignes, jamais deux fois identiques, sur un manche en bois d'olivier et de rose qui rappelle la terre provençale d'où il tire son nom.
Sous cette allure, la rigueur de forge qui signe chaque pièce Hosteel : aciers 1095 et 4340, pliés en 192 couches, martelés à la main jusqu'à révéler un veinage damassé propre à cette lame et à aucune autre. Trempée autour de 62 HRC, elle tient un fil qui traverse la découpe la plus exigeante, légumes, viandes, herbes, sans jamais demander de repos.
Le manche associe bois d'olivier clair et bois de rose sombre, deux essences que l'on retrouve dans les mas provençaux, ajustées ici pour une prise franche et équilibrée. À environ 210 g pour 41 cm de long, ce couteau de chef trouve sa place aussi bien dans une cuisine professionnelle que sur une table de collectionneur.
Quinze lames forgées à la main, entre outil de cuisine et pièce de collection.
Caractéristiques techniques
Dimensions & poids
Contenu de la livraison
