Nos couteaux de cuisine en acier damas sont forgés à la main dans notre atelier de Mérindol, en Provence. Chaque lame est constituée de 352 couches d'acier 1095 et 15N20, feuilletées et martelées jusqu'à révéler un motif damas unique — vagues, torsades, flammes — irréproductible d'une lame à l'autre. La trempe à l'huile confère à chaque lame une dureté de 62 HRC, garantissant un tranchant d'une précision redoutable qui tient dans la durée, usage après usage.
Du santoku au couteau de chef japonais, chaque modèle de la collection est pensé pour sublimer la découpe et apporter une touche d'authenticité à votre plan de travail. Manches en matières nobles — os de chameau, bois de pakka, laiton — finitions soignées et éditions limitées : nos couteaux de cuisine damas incarnent l'alliance entre art, précision et passion culinaire. Vous souhaitez en savoir plus sur la fabrication d'un couteau en damas ? Découvrez notre guide complet et nos stages de forge en Provence.
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Tranchant 62 HRC
Forgées en damas 352 couches à 62 HRC, nos lames de cuisine tiennent leur fil dans la durée. Légumes, herbes, viande, poisson — la coupe reste nette et précise, usage après usage.
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Inspiration japonaise
Chaque modèle s'inspire de la tradition coutellière japonaise : géométrie de lame, équilibre du poids, rapport longueur-manche optimisé pour un geste fluide et un confort sur la durée.
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Pièces uniques
Chaque lame damas sort de la forge avec son propre motif — irréproductible. Manches assemblés à la main en matières nobles. Deux couteaux de la même série ne se ressemblent jamais.
Notre collection
5
Modèles · 62 HRC · 352 couches
Chaque couteau de cuisine en damas de la collection est conçu, forgé et assemblé dans notre atelier de Mérindol, en Provence. 352 couches d'acier 1095 et 15N20, une trempe à 62 HRC, des manches en matières nobles assemblés à la main. Pas de production industrielle, pas de sous-traitance — le feu, le métal et le geste juste, jusqu'à ce que la lame soit exactement ce qu'elle doit être.
